PERÚ
SANKY
La naturaleza del ande
nos vuelve a sorprender por la abundancia de sus riquezas. Misteriosa única y
maravillosa nos regala ahora el sanky es una cactácea, un exótico fruto crece
hace miles de años de manera silvestre. El sanky es el fruto de un cactus
andino que crece a tres mil metros sobre el nivel del mar. Durante 500 años
estuvo olvidado hasta su reciente redescubrimiento. La pulpa del sanky es una
fuente natural de minerales como el potasio, el calcio, el magnesio y el fósforo.
La presencia de estos nutrientes le dan una cualidad de rehidratante natural.
El Sanky es un fruto de
origen andino con grandes propiedades beneficiosas para el organismo, se dice
que disminuye el hambre, regula la sed y posee propiedades curativas, además,
se considera un antioxidante natural muy poderoso.
Se caracteriza por ser
un fruto jugoso con un bajo contenido en azúcar y un sabor ligeramente ácido,
en su composición presenta gran cantidad de calcio y fósforo, lo que le hace
especialmente atractivo para determinadas dietas.
Tampoco hay que olvidar
que es uno de los frutos que más potasio aportan, incluso supera por el doble
la cantidad que puede aportar el plátano.
Valor
nutricional del sanky
Propiedades
del Sanky:
• Reduce el tejido
adiposo, el colesterol y triglicéridos, eliminando problemas cardíacos y
coronarios.
• Actúa sobre el
estómago reduciendo la acidez natural y eliminando la gastritis y las úlceras.
Contiene pectinas que regeneran la mucosa gástrica.
• Es cicatrizante,
regenerando a nivel celular y tisular sus órganos afectados
• Su alto poder
desintoxicante le confiere propiedades hepatoprotectoras, mejora la
circulación, limpia los riñones, fortalece el hígado, sus arterias y el
corazón.
• Es reconstituyente,
por lo que se recomienda a para el cansancio mental y psicológico, físico y
nervioso, útil contra la falta de apetito y anemia.
Usos
del sanky
Desde el punto de vista
industrial se le señala como fuente de ácido cítrico y como insumo para la
fabricación de jugos mermeladas, jaleas, caramelos, cócteles, bebidas, etc.
Para usos medicinales
comúnmente los pobladores usan el jugo del sanky en altas concentraciones porque posee
propiedades laxantes. Además tiene
propiedades tensor- reguladores y también
previene la gastritis y enfermedades del hígado.
El Sanki
Nombre Científico: Corryocactus brevistylus
Familia: Cactáceas
Origen:Esta fruta procede del Sankayo que crece en el sur
del Perú, crece a una altitud de tres mil metros sobre el nivel del mar, es
usado desde el tiempo de los incas y posee muchas propiedades.
Descripción: Este fruto que pertenece a la familia de las
tunas es un antioxidante poderoso tiene gran cantidad de minerales como fósforo
y calcio, tiene un bajo contenido en azúcar, es ideal para prevenir
enfermedades respiratorias y supera al plátano en el aporte de potasio.
Forma: forma redonda
Sabor: ligeramente ácido
Color: Verde
Tamaño: su tamaño va entre 10 centímetros y 12 centímetros.
Uso: Su pulpa es comestible, se come fresco, se puede
utilizar para preparar jugos, néctares o yogures, mermeladas, caramelos,
extractos, postres como mazamorras, etc.
El jugo tiene poder laxante.
La cáscara se utiliza en la industria cosmética, se dice que
posee propiedades para detener la caída del pelo y problemas como caspa y
resequedad.
Otros nombres: Guacalla, quisco de flores amarillas, sanky,
sancayo
